DESAYUNOS
Plato de fruta
Fruta de temporada
$205
De 8:00 am a 12:00 pm
Hot Cake
Rajas y cremoso de chile poblano, elote tierno y quesillo de la región.
$250
French toast
De temporada
$255
Gordita de harina
$90
Fruta de temporada, yogur de miel floral con ralladura de lima, granola con frutos secos.
Quesadilla de cerdo enchilado
$280
Milanesa de cerdo de Yecapixtla, Morelos, quesillo y tortilla de maiz criollo de la Región.
Quesadilla chata
$285
Huitlacoche, quesillo y salsa taquera.
Huarache de chorizo verde
$275
Chorizo verde de Toluca, papas doradas, ensaladilla de nopalitos con tomates y queso fresco.
Sandwich de pierna de cerdo
$290
Pan de masa madre, queso menonita, chorizo rojo, aguacate y huevo de patio estrellado.
Sope jumbo de maíz criollo
$295
Maíz criollo, chicharrón prensado, cebollitas y chiles encurtidos, quesito fresco de la región y crema ácida.
Chilaquiles de salsa de chile pasilla
$275
Con huevo estrellado y alguna de estas proteinas: carnitas de cerdo, pollo u hongos, aguacate, cebolla, queso fresco y brotes de cilantro.
Molletes de tomates nixta
$235
Molletes de aguacate
Omelette de claras de huevo
Hecho con masa madre, frijoles refritos, tomates nixtamalizados, salsa de chorizo, queso cotija y cilantro de la región.
Hecho con masa madre, mantequilla, queso fresco, salsa macha y cilantro regional.
$235
$265
Relleno de chile poblano y quesillo acompañado de frijoles refritos y ensaladita de papas adobadas.
$280
Enfrijoladas
Rellenas de huevo tierno revuelto, quesillo de la región, 3 salsas de variedades de frijoles; rosita, negro e ibes. Crema ácida, chorizo rojo y ensaladilla de tomates.
Enmoladas
$275
Rellenas de pollo rostizado y quesillo de la región, bañadas en mole coloradito, huevo estrellado, crema y queso.
Enchiladas divorciadas
$275
Bañadas en salsa roja y verde, rellenas de pollo rostizado y quesillo de la región, tomates asados, crema y queso.
Huevos ahogados
$285
Frijoles charros con cerdo y chorizo rojo,queso asado,huevos de patio bañados en salsa verde y roja con ensaladilla de cilantro y aguacate, acompañados de tortillas de maíz criollo.
Huevos encamisados
$285
Tortillas de maíz criollo rellenas de huevos de patio y quesillo de la región, bañadas en salsa de papadzul y salsa rústica de tomate.
$285
Cerdo marinado, salsa ranchera, huevos de patio estrellados y gratinados con quesillo de la región, acompañado de tortillas de maíz criollo.
Huevos rancheros
BEBIDAS
Todo el día
Suerito de habanero
$85
Moktails
Agua mineral, jarabe de habanero, escarchado con sal de tortilla y chile en polvo.
Suerito
Hecho con durazno nacional.
$75
Guayaba canela
$75
Leche espumada en frío.
Pitahaya tónica
Con ciruelas rojas.
$85
Guanabana especiada
Leche de coco espumada.
$75
Preparado de michelada
Espuma de mango con jengibre y limonada natural.
$75
$45
Mango en sifón
Mezcla de chiles, salsas y condimentos.
Michelada de temporada
$120
De fruta natural
Flor de jamaica
$55
Tamarindo
$55
Limonada de pepino verde
Horchata de arroz con cacao
Fruta de temporada
Pinole
Limonada de coco
$55
$65
$65
$55
$55
Polvillo hecho con maíz, canela y cacao tabasqueño, tostados y molidos en nuestro molino de piedra.
Café de especialidad región Veracruz
Americano
Jarabe de piloncillo, canela, clavo de olor y pimienta gorda.
$60
Espresso doble
$50
$65
$75
$70
$70
Espresso
Flat white
Capuchino con miel floral
Capuchino
De olla
Frío o caliente.
Frío o caliente
Sencillo o cortado
$60
Pinole latte frío
Horchata latte frío
Suavecito frío
Cold brew
Moka
$75
$75
$65
$60
$70
Frío o caliente.
Extracción en frío por 12 horas.
Cold brew con espuma de leche.
Con carga de espresso.
Con carga de espresso.
Sin cafeina
Matcha latte
Frío o caliente
$70
Chocolate con leche
Apapacho
Masala chai
$65
$75
$70
Mezcla de especias y leche frío o caliente.
Chai, leche deslactosada o entera y leche de arroz. Frío o caliente.
Frío o caliente.
ALMUERZOS
De 12:00 pm a 3:00 pm
Tostadas de jamaica
Aguacate, salsa macha, cilantro y flor de jamaica sobre tostaditas de maíz criollo.
$255
Entradas para compartir
(4 pzs)
Platanitos rellenos
(2 pzs)
$215
Bañados de mole coloradito y queso fresco.
$185
Ensaladilla de nopal
Nopales desbabados con sal, aderezados con limón y aceite de oliva, tomatitos y cebolla, queso fresco y tostadas de maíz criollo.
Guacamole
Salsa verde, tostadas de maíz tatemadas, jitomate, cebolla y cilantro.
$205
Tostadas de dzik de res
(4 pzs)
$305
Falda de res desmenuzada y aderezada con naranja agria, vegetales, aguacate y aceite de oliva.
Queso fresco asado
(250 gr)
$285
100% leche de rancho de libre pastoreo, en salsa asada, acompañada de tortillas de maíz.
Platón para compartir
$550
Cecina, cerdo enchilado y chorizo de Yecapixtla acompañado de tortillas de maíz, quesadillas, frijoles refritos con queso, y variedad de salsas.
Zikilpak
$185
Salsa de pepitas de calabaza tostadas, tomates asados, acompañadas de tostadas de maiz criollo con chaya.
Quesadilla de temporada
Con relleno de temporada y quesillo de la región.
$185
Gorditas rellenas
$315
(3 pzs)
Gorditas de maíz, rellenas de quesillo con carnitas u hongos en salsa verde con verdolagas.
Tetela con asado de bodas
$305
Rellena de puré de ibes de milpa, acompañada de ensaladilla fresca y carne de cerdo adobado.
Costilla en salsa de chapulín
$375
Costillas de cerdo bañadas en salsa de chapulín, acompañadas de arroz de productores de Morelos, papas cambray adobadas y tortillas de maíz criollo.
Enchiladas suizas
$315
(3 pzs)
Bañadas en crema de chile xkatik, rellenas de pollo rostizado y gratinadas en queso menonita.
Comida
Quesadilla de barbacoa
Barbacoa de falda de res adobada en chiles secos, quesillo de productores locales, ensaladilla de col.
$355
Flauta con mole
$305
(4 pzs)
Rellenas de pollo o quesillo, bañadas en salsa de mole, queso fresco y crema ácida.
Encacahuatadas
(2 pzs)
$335
Quesadillas de maiz rellenas de quesillo de la región, bañadas en salsa de cacahuate y acompañadas de cecina de Res Yecapixtla, Morelos.
Pechuga de pollo con mole
Arroz blanco de Morelos, pechuga de pollo rostizada y tortillas de maíz criollo.
$345
POSTRES
Todo el día
Plátano macho asado
Helado de dulce de leche, queso fresco y crema ácida.
Panna cotta de kéfir y tuna roja
Hecho con vainas de vainilla
Flan de temporada
Higos asados, jarabe de hojas de higo, cremoso de queso cotija.
Tamal de coco
Helado de coco, praline de coco, coco deshidratado.
Tarta de almendras
Flan
Caramelo amargo
panaderia
Todo el día
Concha tradicional
Pinole | cacao | almendra
Panques
Manzana | elote | plátano.
Roles
Coco | nuez | guayaba.
Brioche de triple chocolate
Babka
Crujiente de pepita
Chocolatín
Orejitas
Cerditos de piloncillo
Polvorón de coco
Para llevar a casa
Pan de caja brioche
Pan campesino
Elaborado de masa madre
Pregunta por la opción rebanado
