Maíz criollo 100% mexicano.

Cocinamos antojitos y apapachamos a nuestros comensales con el mejor maíz de México e ingredientes de temporada.

 

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¿Quién es Pancho Maiz?

Pancho Maiz somos Xóchitl Valdés y Selena Cadenas, pero lo son también todos y cada uno de los productores de maíz que nos proveen -por un precio justo- del mejor maíz criollo de la región.

En nuestra cocina, ubicada al interior de una casona del Centro de la ciudad de Mérida, nos inspiran las recetas de nuestras mamás, abuelitas y cocineras tradicionales de quienes hemos aprendido sobre ingredientes y sabores. Con nuestros antojitos, y de la mano de una propuesta culinaria que abraza tradiciones gastronómicas propias de distintos lugares de México, buscamos reactivar la siembra de semillas poco utilizadas u olvidadas: queremos regresarle al maíz criollo su valor y lugar protagónico en la historia de nuestras cocinas.

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Si quieres recibir más información sobre nuestro proyecto, déjanos tu correo electrónico.

Calle 59 437a, Parque de la Mejorada, Centro, 97000 Mérida, Yucatán.

999 392 3687

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